"CHUMINÁS" DE MANTEQUILLA DE MANI Y CHOCOLATE

Esta es mi humilde contribucion al Hemc 32...

Mi primer contacto con la mantequilla de maní (cacahuetes de este lado del charco) fue en el Instituto (puf, no hace años de eso ya !). Tenía un compañero "hibrído" (de madre dominicana y padre norteamericano) y siempre traía para merendar sandwiches de mantequilla de maní y mermelada. A mi me parecía repugnante, hasta que lo probé... Es mi perdición ! Me trae de cabeza ! Aunque a mi gente no le acaba de convencer ...

En fin, nos debatimos en casa entre la locura de cacachuete y el chocolate, asi que decidi fusionarlos a ver que salía. El resultado es espectacular ! El dulzor del chocolate mimando al saladito del maní...

La preparación de esta "chuminá" es muy sencilla (digo "chuminá" por que mi marido dice que soy "Madam Chuminá" por las tonterías que me invento, pero al final, lo devora todo...). Mi hija la peque terminó con las manos en la masa y pasándoselo genial, asi que doble propósito cumplido en una sencilla receta : participar en el Hemc y que mis hijas le pierdan el "miedo" a la cocina.

Y como dice la canción "el manicero se vaaaaaaaaaaaaaa.... "

INGREDIENTES :

- 1 paquete hojaldre (de la marca que mas rabia os dé)

- 1 bote mantequilla de cacahuete (la clásica o la crujiente... es igual!)

- Pepitas de chocolate

- Azucar glas (para adornar)

- Ganas de pasárselo bien !

PREPARACION :

Se pueden hacer de varias maneras, pero la mas sencilla es untar la superficie del hojaldre con la mantequilla de cacahuete y espolvorear las pepitas de chocolate. Enrollar el hojaldre y cortar en porciones. Disponer las porciones en el papel de horno que trae el hojaldre y pincelar con yema de huevo. Hornear en horno precalentado a 180º hasta que esten doraditas.

La otra versión sería cortar cuadraditos de masa y disponerlos en los moldes para muffins de manera transversal. Poner un poco de la mantequilla en el centro y sus correspondientes pepitas de chocolate. Unir los bordes contrarios y hacer un tipo de hatillo. Queda como un "pocket".

Al sacarlos del horno, dejarlos enfriar en rejilla y al servirlos espolvorear con azucar glas.

GALLETITAS DE QUINOA

Esta es mi contribucion al Hemc 31. Para destacar el origen "tropical" de la quinoa, he decidido mostrar las galletas en un plato decorado con una pintura de Juan Plutarco Andujar, gran pintor dominicano, destacado por ser un estupendo marinista y retratista. Un poquito de cultura no hace daño a nadie...


INGREDIENTES :

-170 gr. mantequilla

- 215 gr. azucar moreno

- 100 gr. harina

- 250 gr. copos de quinoa

- 1 huevo

- 1 cucharadita vainilla

- 1/2 cucharadita bicarbonato

- 1 pizca sal

- 1/2 cucharadita canela en polvo

- 100 gr. nueces picadas

- 100 gr. perlitas chocolate


PREPARACION :

Mezclar el azucar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadir el huevo y la vainilla. Reservar. En un bol aparte, mezclar harina, bicarbonato, sal y la canela en polvo. Añadir esta mezcla a la de mantequilla que habiamos reservado. Unir bien e incorporar las nueces, perlitas de chocolate y los copos de quinoa.

Precalentar horno a 180º. Preparar una bandeja con papel de horno engrasado y poner bolitas de la masa y aplastarlas un poquito. Espaciarlas un poquito, porque si no juegan a "darse la manita", jejeje. Hornear por 12-15 minutos o hasta que los bordes esten doraditos (en centro debe quedar jugosito).


Retirarlas de la bandeja y enfriar en rejilla.

APPLE CRUMBLE ("BORONOSO" DE MANZANA)

Esta es mi primera contribucion al Hemc #30 y espero que no sea la última. Casi no llego por cuestion de tiempo, pero la foto os la subire pronto. Esta es mi versión rapida de un postre típicamente inglés. Mi vecina, que es inglesa, la hace con mucha frecuencia en verano y la acompaña de una bola de helado de vainilla. Espero que os guste.

INGREDIENTES :
- 225 .gr harina
- 150 gr. azucar moreno
- 75 gr. mantequilla
- 1 cucharadita Levadura (tipo Royal)
- 2 ó 3 manzanas
- Canela en polvo

PREPARACION :
Pelar las manzanas y cortarlas a daditos. Añadir un chorrito de zumo de limón. Saltearlas en un poco de mantequilla. Cuando estén un poco pochitas, retirar del fuego y añadir un poquito de canela en polvo. Ponerlas en un pyrex. Reservar.
En un bol, mezclar todos los demas ingredientes y mezclarlos con las manos. Tiene que tener una textura grumosa... Como si fuese arena !

Cubrir las manzanas con esta mezcla y hornear hasta que se forme una costra dorada. Mas o menos 15-20 minutos a 180º.
A disfrutar !!!