"CONGUITOS" DE BERENJENA

"Somos los conguitos y estamos requetebién, rellenos de sobrasaaada y cuerpo de berenjenaaa ... " Vaaale, se que no rima, pero me pareció gracioso, jejejej ! Paseando por la red, me tropece con la receta de Croquetas de Berenjena del blog "Thermomix Recipes" y la tuneé un poco. He aqui el resultado :

INGREDIENTES :

- 2 Berenjenas grandes

- 2 huevos (yo puse 1)

- Cilantro fresco (la original ponía albahaca)

- 120 gr. de pan rallado

- 60 gr. queso parmesano rallado

- Sal y pimienta al gusto

- Un trocito de sobrasada (aqui podemos aprovechar y usar lo que tengamos a mano : chorizo, queso, nada... Al gusto o al gusto del "Armario de la Despensa", ejejje)

- 500 gr. agua (para el vapor)

PREPARACION :

1. Picar el cilantro (o los hierbajos que vayais a utilizar) 5 segundos/vel. 7

2. Cortar las berenjenas en dados y ponerlas en la bandeja del Varoma. Programar 20 minutos/Varoma/vel. 1.

3. Dejar enfriar las berenjenas y el vaso. Desechar el agua y poner las berenjenas con el resto de los ingredientes en el vaso y triturar 10 segundos/vel. 6. En este paso controlar si necesitais mas pan rallado... Yo solo utilice un huevo porque se que las berenjenas retienen mucha humedad. Volcar en un bol. Para mi gusto, esta pasta es mas manejable si se deja de un dia para otro en la nevera tapado con film.

4. Con una cuchara coger porciones de la masa y ponerles un "corazoncito" de relleno. Rebozar en pan rallado o lo que tengais a mano. Yo use harina de garbanzos. Freir las pelotillas y servir con una buena ensalada fresca. Si teneis un satziki (salsa de yogur, pepino y menta), mejor que mejor !

5. A disfrutaaaaaaaaaaaaaar !!!

TUPPER-THERMO

"Holaaaa! A ver, estoy un poco "indigná"... No se si seguis el grupo de Facebook oficial de Tmx (Thermomix Spain). El tema es que salio un post en el que decian que cada vez mas personas se llevan la comida al curro en el tupper, etc... Pues entre otros comentarios propuse crear una etiqueta llamada "tupper" en el recetario de la pag de tmx para ir colgando recetas y ademas pregunte si tenian en mente publicar algun libro debido a la demanda... Del libri dicen que de momento na de na, pero de la etiqueta ni flowers! Que os parece que lo hagamos nosotras ? Rosa: te parece viable ? Es que llega un momento en que se agotan las ideas y tener una referencia siempre va bien, no?"

Este fue mi post original del 15 de marzo de 2012. Tuvo bastante aceptacion entre los miembros del grupo de Facebook "Cocinar con Thermomix"... Asi que esta es mi humilde contribucion para que empecemos a comer mejor, de una manera sana, divertida y sobre todo, variada !!! Porque "no solo de ensaladas y bocadillos se come de tupper ..." Y esto es como en el "Un, dos, tres ..." : Responda otra vez ...

SALCHICHAS DE TOFU CON PIMIENTOS Y CHAMPIÑONES

Ea ! Aqui otro invento que ha tenido muuuucho éxito en casa... El mérito no es mío... La receta la saque del libro "Dietas especiales con Thermomix -volumen 1-". Hace tiempo que las tenia en la mira, y mira por donde, las hice hoy... No ha dado ni tiempo a hacer la foto, pero habia hambre y las han devorado ! Asi que cuando las vuelva a hacer (que no tardare mucho), la hago y la subo.

Ingredientes :
- 50 gr de avellanas tostadas
- 250 gr de tofu
- 50 gr aceite oliva
- 120 gr pimiento rojo en trozos
- 100 gr champiñones en trozos
- 50 gr copos de avena
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 50 gr pan rallado
- 40 gr de semillas de lino (no tenia, asi que puse semillas de amapola)
- 500 gr de agua (para el vapor)

Preparacion :
1. Trocee las avellanas 10 seg/vel 5.
2. Incorpore el tofu a trozos, aceite, pimiento, champis, copos de avena, huevo, sal, pan rallado y las semillas de lino y programe 1 min/vel 4.
3. Verter en una manga pastelera y cortar la punta segun el ancho que querais las salchichas. Envolverlas en doble film transparente y ponerlas en el Varoma.
4. Poner agua en el vaso, poner el Varoma en posicion y programar 30 minutos/Varoma/vel 1. Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de guardarlas en la nevera.
Estan más ricas si se las deja reposar un dia. Se pueden calentar en el microondas o ponerlas a la plancha. Sirviendolas con una ensalada mixta y con una salsita de chili agridulce son una delicia !