Dahl de Lentejas

Bueeeeeeeeeeno, en primer lugar, mil disculpas ! He tenido el blog muy descuidado por muchas razones.... Entre ellas la "perritis" y es una de las más imperdonables. Otra de ellas que me tiene en dique seco, es que me he roto un dedo... Lo tengo en una férula y las cosas más cotidianas se convierten en una aventura. Asi que tengo tambien mi costura (empece un Log Cabin y esta aparcado) y mi bordado (ohh, un buda de punto de cruz que sera mi calvario particular) tambien en "stand-by".

Os sigo visitando y viendo vuestras maravillas, asi que, inspirada por el Masala de Adi y por la insistencia de mi hija mayor, hoy os presento mi version de un Dahl (o Daal) de lentejas.

INGREDIENTES :

- Lentejas pardinas (pueden ser de bote o de las normales de "ablandar")
- 1 cebolla
- Cacahuetes (un puñadito)
- Coliflor (unas cuantas florecillas)
- Cilantro fresco
- Curry
- Garam masala

PREPARACION :

Poner a hervir las lentejas. Cuando estén blandas, añadir la coliflor. Mientras tanto, cortar la cebolla en láminas. Machacar los cacahuetes en el mortero.
Sofreir la cebolla en aceite (NO de oliva) y cuando este transparente, añadir los cacahuetes y los polvos de curry y el garam masala (la cantidad de ambos dependerá de lo fuerte que os guste... Yo soy generosa porque me gusta fuertecito y picantito) y agregar un poco del agua de la coccion de las lentejas para que haga una salsa espesita. Este sofrito lo incorporáis a las lentejas y al cabo de un ratito lo corregis de sal (con cuidadin que los cacahuetes son salados ya). Cuando este todo bien ligado, un buen puñado de cilantro fresco y un chorreón de vinagre. Listo ! A la mesa ! A mi me gusta entonces ponerle un par de gotitas de Tabasco para rematar la faena. Hmmm! Rico, rico !!

HELADO ROSADO

Puede que no sea el tiempo mas apropiado para los helados, pero por el Mediterráneo hemos tenido tantísima suerte con el tiempo que prácticamente hasta la semana pasada ibamos en manga corta. En fin, este es un tributo a Doña Gladys, mi abuela... Ella es LA gaviota auténtica.

Es un helado que nos solía preparar los fines de semana para que la dejásemos en paz. Pobrecita, que mareo de nietos !!! Recordaba los ingredientes, pero no las proporciones. En el libro de Sylvia de Pou (Mujer 2000) lo encontre, asi que ahi va ... Tiene un sabor muy simple, pero a mi me trae muy buenos recuerdos. Espero que lo disfruten. Ahhh, las fotos os las debo, porque las fieras arrasaron !

INGREDIENTES :
- 1 lata leche condensada
- 1 lata leche evaporada (Ideal)
- 1 medida de leche (yo uso la lata de leche condensada como referencia)
- 1 sobre gelatina de fresa

PREPARACION :

Preparar la gelatina segun las instrucciones del fabricante y ponerla a cuajar en la nevera.

Poner la lata de leche evaporada en el congelador para que se enfrie a casi punto de congelacion. Si se congela del todo, tampoco pasa nada, ejejej que ya me paso a mi.

En el vaso de la licuadora poner la leche evaporada a batir. Como esta bastante fria, emulsiona un poco. Parais la batidora y añadir el resto de ingredientes. Volver a batir y vaciar en moldecitos de flan. Al congelador a descansar ....

Hmmm que rico ! Para hacerlo mas divertido, podeis ponerlo en moldecitos de muffins de silicona y ponerle un palo de polo, asi se puede desmoldar mas facilmente.

PRELUDIO OTOÑAL

Esto está siendo más largo que un día sin pan... Quedan pocos dias para que cerremos el establecimiento y hay mucho que hacer, pero no de cara al público. Mientras mas o menos me organizo a nivel laboral, intento tambien organizar los proyectos que tengo a nivel familiar, a nivel económico y personal.

Mi camino se ha "tropezado" con la panificadora del Lidl, asi que me asistira en mis andanzas panificantes; mi mente bulle con la cantidad de bolsos, colchas, mojigangas y pendejás que quiero hacer.... Muchos UFO's creo que veran la luz, si, la que se ve al final del túnel (no me refiero a que empezare y dejare sin fin muchas cosas, al contrario, terminare muchas cosas que he empezado y que estan en stand-by por "culpa" del verano).

Tengo que re-acostumbrarme tambien a dosificar mi tiempo... Tiene que haber tiempo para todo : para bordar, para coser, para cocinar, para las niñas, para el Mister, para el Nerito (mi perro y compañero en mis caminatas matutinas), para seguir mi aprendizaje ciclista (si, ya lo se, soy de las pocas que no se ir en bici), para hacer yoga (el ashtanga es mi debilidad) y para mi tambien !

Asi que si, chicas, aqui estare otra vez !

Un abrazo y ánimo !

PASTA A LO JAMIE OLIVER

Esta receta va para mi amiga Sole... Para que pruebe lo rica que está la rúcula fuera de las ensaladas. Yo era tambien un poco escéptica, pero al ver esta receta en el programa de Jamie Oliver (me encanta... ) y además mi hija mayor que ODIA la rúcula me dijo "vamos a prepararla este fin de semana" me dije : esta es mi oportunidad !!! Es super sencilla de hacer y tiene un sabor muy peculiar.

Hay que tirarse a la piscina con los sabores y texturas que desconocemos ! Es toda una aventura !

Si quereis darle un vistazo a la receta original, daros un paseito por http://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-and-pizza/wild-rocket-and-chilli-spaghetti y vereis que guay !

INGREDIENTES :
- Pasta hervida de vuestra elección (con unos espaguettis queda de muerte !)
- Rúcula
- Anchoas en conserva
- Guindillas
- Aceite de oliva
- Queso Parmesano
- Un par de ajitos

PREPARACION :

Las cantidades en esta receta dependen de lo fuerte o suave que os parezca o que tolereis (lo digo por la guindilla... A mi me gusta muuuuuuuuuy fuerte).

Cortamos los ajitos en laminas y lo sofreimos en el aceite de oliva con las anchoas y guindillas a trocitos (las anchoas se utillizan para dar un toque de sal... Si veis, en la receta no se usa sal alguna). Añadimos un puñadito de rucula y le damos un par de meneos (no dejeis que se cocinen demasiado, es simplemente que cojan calor ). Incorporar la pasta hervida y mezclar. Servir calentito e incorporar un poco mas de rúcula en crudo. Espolvorear con parmesano... o si preferis en láminas... Como os lo pida el cuerpo !

Ay madre, esto con un vinito ....

p.s.: La foto os la debo... Ya os la subiré !

RALENTIZACION ESTIVAL ...

Queridas todas y todos... Tengo una mala noticia (o buena, segun se vea...) A partir de ya, cada vez publicare menos cositas... Las Baleares vivimos del Turismo y yo tambien. La isla va despertando de un largo letargo invernal y me toca ir a ganarme el pan. Lamentablemente tendre menos tiempo para dedicarle al blog, lo que no quiere decir que no os tendre presente. Ire visitandoos y dejandoos notitas para que veais que aun estoy viva (aunque en un patín !).

Desearme suerte en este verano que se aproxima (porque la cosa muy bien que digamos no pinta) y nos veremos proximamente en este mismo canal.

A navegar por otras aguas toca !

Cataratas incontenibles de cosas buenas para todos !

Nos vemos pronto !

Muchos besos,

La Gaviota

DOBLE TORTILLA

La abuela se presentó hoy en casa con unos huevos payeses (asi se les llama aqui a los huevos de granja) estupendos. Los coloqué en la cestita y al abrir la nevera... oh, sorpresa ! Tenia un cuarto de bolsa de espinacas y otro tanto de rúcula y me dijeron "no me dejes moriiiiiiiiiiiiirrrrrrrrr".... Estaban alli porque habian sobrado de una ensalada que habia preparado para mi en mi afan "operacion bikini" (en casa no es muy popular, he de decir) y unas patatas asadas que se habian quedado solitarias. Como me dio tanta pena y ademas no me gusta tirar la comida, les decidí dar un "buen fin". Prepare una tortilla con las patatas asadas y otra con rucula y espinacas con un poco de cebollita en ambos casos. No sabía que tal iba a casar la union de estas dos, y fue sensacional ! Aqui esta el resultado.

"CHUMINÁS" DE MANTEQUILLA DE MANI Y CHOCOLATE

Esta es mi humilde contribucion al Hemc 32...

Mi primer contacto con la mantequilla de maní (cacahuetes de este lado del charco) fue en el Instituto (puf, no hace años de eso ya !). Tenía un compañero "hibrído" (de madre dominicana y padre norteamericano) y siempre traía para merendar sandwiches de mantequilla de maní y mermelada. A mi me parecía repugnante, hasta que lo probé... Es mi perdición ! Me trae de cabeza ! Aunque a mi gente no le acaba de convencer ...

En fin, nos debatimos en casa entre la locura de cacachuete y el chocolate, asi que decidi fusionarlos a ver que salía. El resultado es espectacular ! El dulzor del chocolate mimando al saladito del maní...

La preparación de esta "chuminá" es muy sencilla (digo "chuminá" por que mi marido dice que soy "Madam Chuminá" por las tonterías que me invento, pero al final, lo devora todo...). Mi hija la peque terminó con las manos en la masa y pasándoselo genial, asi que doble propósito cumplido en una sencilla receta : participar en el Hemc y que mis hijas le pierdan el "miedo" a la cocina.

Y como dice la canción "el manicero se vaaaaaaaaaaaaaa.... "

INGREDIENTES :

- 1 paquete hojaldre (de la marca que mas rabia os dé)

- 1 bote mantequilla de cacahuete (la clásica o la crujiente... es igual!)

- Pepitas de chocolate

- Azucar glas (para adornar)

- Ganas de pasárselo bien !

PREPARACION :

Se pueden hacer de varias maneras, pero la mas sencilla es untar la superficie del hojaldre con la mantequilla de cacahuete y espolvorear las pepitas de chocolate. Enrollar el hojaldre y cortar en porciones. Disponer las porciones en el papel de horno que trae el hojaldre y pincelar con yema de huevo. Hornear en horno precalentado a 180º hasta que esten doraditas.

La otra versión sería cortar cuadraditos de masa y disponerlos en los moldes para muffins de manera transversal. Poner un poco de la mantequilla en el centro y sus correspondientes pepitas de chocolate. Unir los bordes contrarios y hacer un tipo de hatillo. Queda como un "pocket".

Al sacarlos del horno, dejarlos enfriar en rejilla y al servirlos espolvorear con azucar glas.